/آشور- وكالات- يعد البيض المقلي من أكثر الوجبات المرغوبة لدى الكثيرين. ولكن هل سألتم نفسكم ما هو الزيت الأفضل لقليه؟ إليكم الإجابة من خلال هذا المقال.

في الواقع، يؤثر نوع الزيت المباشر في القيمة الغذائية للبيض المقلي. حيث يمتص البيض جزءً من دهون الزيت أثناء القلي. ما قد يرفع الكوليسترول الضار إذا استخدمتم زيوت مشبعة، أو يعزز صحة القلب إذا كانت غنية بالدهون غير المشبعة. كما أن استخدام زيوت ذات نقطة تدخين منخفضة قد يسبب تحللها وإنتاج مركبات ضارة. ولطهي صحي.. تعرفوا على أفضل أنواع زيت للقلي!

أفضل الخيارات لزيت صحي لقلي البيض

زيت الزيتون البكر الممتاز: المعيار الذهبي

عندما يتعلق الأمر بقلي البيض، يعد زيت الزيتون البكر الممتاز الخيار الأمثل بلا منازع.

فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومقاوم للأكسدة بشكل كبير.

مع ذلك، لا يناسب أي زيت زيتون، بل يفضّل اختيار زيت غني بالبوليفينولات (مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تحمي الزيت من التلف في المقلاة).

زيت الأفوكادو: الخيار المحايد

في حال لا تفضلون النكهة اللاذعة لزيت الزيتون، فإن زيت الأفوكادو هو البديل الأفضل. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد زيت الأفوكادو للطبخ.

يتشابه زيت الأفوكادو مع زيت الزيتون البكر الممتاز في تركيبه من الأحماض الدهنية (معظمها دهون أحادية غير مشبعة عالية الثبات).

ولكنه يتميز بنكهة محايدة تمامًا تبرز النكهة الطبيعية للبيض. لذلك يعد زيت الأفوكادو ثاني أفضل زيت صحي لقلي البيض عندما ترغبون في نكهة محايدة.

الزبدة أو السمن: الخيار التقليدي

تضفي الزبدة نكهة لا تضاهى. كما أنها غنية بالفيتامينات الذائبة في الدهون.

مع ذلك، نظرًا لاحتواء الزبدة العادية مواد صلبة من الحليب، فقد تحترق بسهولة إذا سخنتم المقلاة بشدة.

فإذا كنتم تفضلون استخدام الزبدة، فاحرصوا على استخدام نار هادئة، أو استخدموا السمن المُصفّى (السمن البلدي) الذي أُزيلت منه المواد الصلبة من الحليب لضمان ثباته على الحرارة.

لا تُعدّ الزبدة الزيت الأمثل لقلي البيض يوميًا، ولكنها تناسب الاستخدام من حين لآخر على نار هادئة.

فوائد تناول البيض يوميًا

تناول البيض يومياً، بحسب نصيحة أخصائيي التغذية، على وجبة الفطور سيترك أثره وفوائده على الجسم. وتتجلّى بالتالي:

جرعة الطاقة:

إذا كنتم من النوع الذي لا يتناول وجبة الإفطار، وانتقلتم فجأة إلى تناول البيض يومياً في الصباح، فستشعرون بدفعة طاقة كبيرة في جسدكم.

البيض في الصباح يعني مزيجاً من البروتين والدهون في الجسم، تكفي لمنحكم طاقة كبيرة تساعدكم إذا كنتم تعانون من الخمول والكسل في الصباح.

قوة التركيز:

تدعم العناصر الغذائية الموجودة في البيض صحة الدماغ، بما في ذلك الإدراك.

وتعتبر مادة “الكولين” الموجودة في البيض جديرة بالملاحظة بشكل خاص لأنها تقلّل من الالتهاب في الدماغ وتدعم اتصال خلايا الدماغ والذاكرة.

تحسين المزاج:

إذا بدأتم في تناول البيض كلّ يوم، فقد تلاحظ تحسناً في مزاجكم. هناك صلة مباشرة بين العناصر الغذائية في البيض وتحسين الصحة العقلية. وبين الفوائد والأضرار.. ما هو دايت البيض المسلوق؟

تحسين صحة العيون:

يشير الاختصاصيون إلى أنّ تناول البيض يعود بفوائد كبيرة على صحة العيون أكثر من الجزر، نظرًا لاحتواء صفار البيض مادة اللوتين بكميات وفيرة.

اللوتين هو أحد المكونات الطبيعية التي تسهم بشكل فعّال في الوقاية من أمراض العيون التي تظهر مع التقدّم في السن.

مثل التنكس البقعي، والذي يعد من الأسباب الرئيسية لفقدان البصر لدى الأفراد فوق سن الخمسين..